Introducción a la máquina de llenado de cerveza

Desde la década de 1980, sobre la base de digerir y absorber la tecnología de fabricación avanzada extranjera, primero hemos desarrollado un sistema de control de gas líquido de la máquina de llenado de cerveza con nuestras propias características en China. Han pasado casi 20 años desde su desarrollo, y ahora se ha desarrollado para la cuarta generación, básicamente en sintonía con el desarrollo de la tecnología de control de gas líquido de la máquina de llenado internacional. En este proceso, a través de la investigación sobre el proceso físico del llenado de cerveza, la comunicación y la discusión con los fabricantes de equipos nacionales y extranjeros, se descubre que algunos problemas deben aclararse, algunos problemas deben explicarse, y algunos otros problemas vale la pena. El relleno se analiza científicamente. Beer es un tipo de alimento líquido elaborado por la reacción bioquímica. Su matriz es agua. Debe seguir los principios básicos de la hidrodinámica, como la conservación de la energía, la continuidad de los fluidos y el equilibrio de la fuerza. Su cuerpo principal es los metabolitos de las reacciones microbianas y bioquímicas, así como algunas sustancias inorgánicas. Ejemplo, reduzca la cantidad de oxígeno para reducir el espacio vital de los microorganismos; Siga la Ley de Solubilidad de Gas de Henry en la química física, determine la presión posterior de acuerdo con el contenido de dióxido de carbono y la temperatura de llenado; La proteína es fácil de burbujear bajo la acción del gas de dióxido de carbono, y el tiempo de retención de burbujas es largo, etc. El relleno se refiere al llenado de productos básicos, que se comercializarán en el mercado. Por lo tanto, se debe medir el volumen, la calidad o el nivel de líquido bajo un determinado contenedor. Es imposible mejorar la calidad de cualquier empaque de alimentos, e inevitablemente tendrá un impacto. El principio de la tecnología de envasado es minimizar el impacto adverso. El núcleo de la tecnología de llenado de cerveza es la válvula de llenado. En los medios de comunicación y las reuniones profesionales en China, a menudo podemos ver y escuchar algunas opiniones. El aumento en el número de válvulas de llenado se publicita como un progreso tecnológico, y los fabricantes también lo usan como anuncio. Parece que cuanto más sea la cabeza de llenado, más avanzada es la tecnología de llenado, más rápida será la velocidad de llenado. De hecho, no importa cuántas válvulas haya, en lo que respecta a cada válvula de relleno, su estado de trabajo y proceso son los mismos. El aumento en el número de válvulas se debe solo al gran diámetro del cilindro, algunos cambios en la potencia y la transmisión requeridas, y no hay progreso en la tecnología de llenado. La llamada alta velocidad de llenado de alta velocidad se refiere al aumento de la velocidad tangente de las botellas de entrada y salida y el aumento del número de botellas de las botellas. todo. Para cada válvula de llenado, sigue siendo un círculo para completar el proceso de llenado. El cambio real es el sistema de transmisión, la transmisión de no presión de alta velocidad y el sistema de transmisión de no bloqueo es la tecnología central del relleno de alta velocidad. Mientras la válvula de llenado tenga la misma función y estructura, su rendimiento técnico de llenado es el mismo. Para cada válvula de llenado, excluyendo los errores de mecanizado y ensamblaje, debe ser idéntico en teoría. Es la válvula de llenado en sí, no la cantidad de válvulas, que determina la calidad de llenado y el nivel técnico. Por ejemplo, las compañías KHS y KRONS de Alemania clasifican y forman su propia serie de productos basada en la función y la estructura de la válvula de llenado; Si bien las empresas nacionales, la mayoría de las cuales realizan artículos sobre el número de cabezas, aún no han formado una serie de productos con válvula como tecnología central. En la presente, en China, hasta donde yo sé, solo la válvula mecánica externa de Nanqing, cuyo rendimiento es superior a otras válvulas mecánicas existentes, es la única tecnología de llenado con sus propios derechos intelectuales. Hace dos años, escribí dos años, escribí y publicité este innovador innovador en los reas de relleno. 2000 Exhibición de tecnología y equipos de fabricación de cerveza y bebidas de China China, he comentado sobre las diferencias entre exhibiciones extranjeras y nacionales. Los expositores extranjeros muestran principalmente tecnología, mientras que los expositores nacionales muestran principalmente capacidad de procesamiento y nivel de fabricación. Muestra que las empresas chinas no se han convertido realmente en el cuerpo principal de desarrollo tecnológico e innovación. El núcleo de la tecnología de llenado de cerveza es la válvula de llenado. Solo cuando hay una válvula puede ser orgánico; La máquina se divide de acuerdo con la válvula. El progreso de la tecnología de llenado se refleja principalmente en el rendimiento técnico de las válvulas, en lugar del número de válvulas. La clave para mejorar el nivel de tecnología de llenado es llevar a cabo la investigación de la tecnología de válvula única de la válvula de llenado. En la década de 1980, China importó dos tipos de tecnologías de fabricación de la máquina de llenado de válvulas mecánicas de Alemania, una es la máquina de tubo larga externa de Sen Company, la otra es la máquina de tubo corta interna de H&K Company. Por varias razones, si la fabricación de botellas de vidrio de China no está estandarizada, la mayoría de las cervecerías en China las adoptan con la máquina de tubos cortos, este documento toma la máquina de tubo corta como ejemplo para discutir el relleno estable de la cerveza. La espuma de cerveza es una característica del sabor a la cerveza. Es uno de los principales índices para evaluar la calidad de la cerveza. La cerveza debe estar llena de cerveza de espuma. Sin embargo, esta característica de la cerveza trae muchos problemas al relleno, y el fenómeno anti burbuja a menudo se puede ver en el sitio de llenado de la cervecería. Las causas de la cerveza contra la burbuja pueden ser las siguientes: el posicionamiento y la alineación de la botella no están en su lugar, la defectos de la boca de la botella no es sellado y el anillo de sellado está envejecido para formar la presión desigual; El contenido de dióxido de carbono es demasiado alto o la presión posterior es demasiado baja para hacer que el dióxido de carbono se desborde con el licor; La velocidad de flujo es demasiado rápida o el flujo a lo largo de la pared interna de la botella no se forma para causar una perturbación excesiva a la cerveza, etc. Una vez que se forme la espuma, llevará un cierto tiempo desaparecer. Una vez que la espuma que flota en la superficie líquida de la cerveza alcanza la parte inferior de la tubería de retorno, afectará la velocidad de gas de retorno normal, lo que resulta en un nivel de líquido desigual. La válvula mecánica se abre bajo la fuerza de la fuerza de resorte. Teóricamente, la válvula debe abrirse cuando la presión de inflación en la botella es igual a la presión posterior en el cilindro. La fuerza de resorte solo se usa para superar la diferencia de presión estática entre el nivel de líquido en el cilindro y el puerto de la válvula, pero de hecho, debe superar la fuerza de fricción cuando se abre la válvula, y debe haber espacio, es decir, la válvula se abre cuando la presión de inflación es más baja que la presión posterior. y la presión en la botella, que es la válvula de apertura de presión diferencial. Después de que se abre la válvula, debido a la comunicación de la presión posterior entre el tubo de retorno de aire y el cilindro, la fuerza adicional desaparece cuando la válvula se abre, formando un relleno de presión igual. Afectará todo el proceso de llenado, y la fuerza de primavera es inconsistente. La intensidad de perturbación causada por la fuerza adicional desigual es diferente. El nivel desigual es el resultado inevitable. Esta es la razón principal de la mala consistencia de llenar el nivel de líquido de la máquina de válvulas mecánicas domésticas, que está relacionada con el material y la tecnología de la primavera, el nivel de tecnología de fabricación y la gestión de calidad de la válvula de llenado. Puede ver que hay un nivel de líquido alto y bajo en la línea diagonal, y no hay mucha diferencia en el número de burbujas que flotan en la superficie del líquido, y la consistencia de la altura del líquido es mejor después del llenado. La razón es que la consistencia de la apertura de la válvula es mejor, y la consistencia de la fuerza de la primavera y la fuerza estática para ser mejor. Esto todavía no elimina la fuerza adicional al abrir la válvula. Otro método es abrir la válvula activamente sin resorte, al igual que la válvula de llenado electrónica cuando está bajo presión constante, para eliminar la fuerza adicional al abrir la válvula de la fuente y realizar el relleno con la presión igual que abre la válvula. Este es el principio central de la válvula de llenado externa de la maquinaria de luz de Nanjing. De hecho, la razón es muy simple, es decir, la velocidad de llenado de la cerveza debe seguir la regla lenta lenta y lenta. El comienzo lento para evitar mucha espuma, y ​​el final es reducir la inercia del flujo y hacer que el nivel de líquido sea preciso. El límite debe ser no espuma. Además, el caudal está restringido por el diámetro exterior del tubo de retorno de aire y el diámetro interno de la boca de la botella. En la válvula mecánica tradicional, debido a que la válvula de resorte es una válvula de presión diferencial, no puede comenzar lentamente. Cuando la cerveza abre la válvula, la burbuja es inevitable, por lo que el nivel de líquido no puede ser muy preciso. Además, cuando la válvula de presión diferencial de primavera se infla después de la primera evacuación, el tiempo de inflación debe ajustarse más corto para evitar la válvula de vino erróneamente, lo que prácticamente daña el efecto de evacuación. La válvula de llenado mecánica externa de Nanjing Light Machinery Co., Ltd. también puede lograr este objetivo. Para resumir, la clave para el relleno suave de la cerveza es abrir la válvula a la misma presión de la válvula de llenado, o la clave es evitar la espuma de la cerveza tanto como sea posible al abrir la válvula.3 、 、 、 、 Llenado de dióxido → vacío → llenado de dióxido de carbono → llenado → de pie → alivio de presión → válvula mecánica y válvula electrónica de descarga de botellas, que son los mismos en el proceso tecnológico. En términos de distribución de tiempo, las válvulas mecánicas generalmente se distribuyen en forma de ángulo de rotación, porque las válvulas de las válvulas de la rotación, las válvulas de las válvulas mechas, solo tienen las válvulas de las válvulas de las válvulas de las válvulas tradicionales (válvulas, las válvulas cerradas (válvulas de las válvulas tradicionales (válvulas de las válvulas tradicionales (válvulas de las válvulas tradicionales (válvulas de válvulas tradicionales (válvulas tradicionales (válvulas estándares. Las válvulas) y las acciones de alivio de presión se colocan en el anillo de control de acuerdo con el tamaño del ángulo de rotación, que en realidad se determina por el tiempo y el ángulo de rotación correspondiente que El aumento del contenido de oxígeno y el nivel de líquido desigual, e incluso el fenómeno de la burbuja anti. El proceso de llenado permanece sin cambios cuando cambia la velocidad. Si no hay límite de velocidad en el procedimiento, la sobreveltura solo afectará el tiempo de alivio de la presión, es decir, afectará el último procedimiento y no afectará el procedimiento anterior, como la evacuación, el relleno, etc. En una palabra, cuando se determina la válvula de relleno, el tiempo de completar cada sección del proceso de relleno también se determina. A menos que haya un gran margen en cada sección al diseñar o dar datos técnicos, inevitablemente tendrá un impacto negativo en la calidad de llenado. Por lo tanto, si queremos mejorar la eficiencia de producción, deberíamos comenzar a mejorar la eficiencia de toda la línea y la confiabilidad de la operación, en lugar de aumentar la velocidad de la máquina de relleno.

4 、 A fines de la década de 1980, desarrollamos el sistema de control de gas líquido de la primera máquina de llenado de cerveza en China para la máquina de llenado de botellas / horas 20000 producida por Guangzhou Light Industry Co., Ltd., que se puso en operación de prueba en el tercer taller de envases de Yanjing. En el depuración, a veces hay un fenómeno vacío y completo de cilindros. Después del análisis, se determina que el fenómeno es causado por la fluctuación de la presión posterior en el cilindro. Cuando se toman medidas para estabilizar la presión posterior, el nivel de líquido en el tanque de vino es estable en una determinada posición durante la operación normal, excepto la fluctuación durante el inicio y el cierre. Sin embargo, el operador aún necesita observar el nivel de líquido en cualquier momento, ajustar el ajuste del flujo de reabastecimiento del aire de dióxido de carbono, que esencialmente para ajustar la presión posterior. El esquema de control del nivel de líquido en el tanque de vino proviene de la compañía H&K de Alemania. En ese momento, utilizó el instrumento neumático de Taylor Company para controlar el nivel de líquido en el tanque de vino midiendo la presión estática en la tubería de entrada de licor. Al principio, no hicimos un análisis detallado de este esquema de control y seguimos este método. Solo cambiamos el instrumento neumático al instrumento eléctrico, mientras que el actuador todavía usó la válvula neumática. Cuando cumplimos con los problemas anteriores en el sitio de depuración, usamos los principios básicos de la hidrodinámica para analizar y descubrir que este esquema de control tiene defectos. Debido a la presión estática en el ecuador de iclets, no solo se ve solo afectado por el nivel líquido en el tanque del vino, sino también por la presión de la espalda en la presión de la espalda. medido por el sensor de presión no se puede distinguir de la fuente. El regulador solo sabe abrir la válvula de regulación cuando la presión es más baja que el valor establecido, y cierre la válvula de regulación cuando la presión es más baja que el valor establecido. Si la presión cambia debido al cambio de nivel de líquido, el control es normal. Si el nivel de líquido no cambia, pero es causado por el cambio de presión posterior, el regulador aún indica que la válvula reguladora de la entrada está abierta y cerrada pequeña, resulta en el nivel líquido de control de control. Si la botella se rompe y el suministro de aire es insuficiente, el cilindro completo puede aparecer pronto. Es difícil lograr una consistencia sincrónica en el control de esta correlación, y la precisión y la estabilidad del control no son muy buenas. A principios de la década de 1990, presentamos el control de control de la presión de la presión y el nivel de la presión de retroceso, y desarrollamos un sensor para controlar el nivel líquido. En la máquina de tubería corta Guangqing de 60 cabezas mejorada, que fue bienvenida y afirmada por operadores y fabricantes. En ese momento, solo instalamos un sensor de nivel de líquido en el tanque de vino. It was found that when there was wine in the tank without filling the bottle or idling, the liquid level display value changed by three to four words and had nothing to do with the rotation speed.It is analyzed that this is caused by the impossibility of absolute parallel between the rotating surface of the wine tank and the natural horizontal plane, that is, the track of a circle at a certain point on the liquid level sensor can not fall on the natural horizontal plane, but has an included angle with the plano horizontal. Si se ve desde el plano vertical que pasa a través del centro de rotación, el ángulo incluido es cero en la intersección del plano de rotación y el plano horizontal, y continúa girando desde la intersección, el ángulo incluido aumenta gradualmente, y el máximo cuando gira a 90 grados, es decir, el ángulo incluido entre el plano de rotación incluido y el plano horizontal. Continúa. Cuando el ángulo alcanza la línea de intersección a 180 grados, el ángulo regresa a cero. Y luego continúa girando en la misma dirección, el ángulo incluido se volverá negativo y aumentará. Cuando alcanza los 270 grados, alcanzará el valor negativo máximo y luego disminuirá. Cuando alcanza los 360 grados, volverá a su posición original, y el ángulo incluido volverá a cero nuevamente. Agradando a la ley matemática, la distancia vertical desde un punto en el sensor al plano horizontal natural del plano natural debe ser el producto del radio de rotación y la función sinú del ángulo incluido. Cambia de acuerdo con la ley de la función sinusoidal. Alemania está equipada con cuatro sensores en el mismo radio. Desde un punto de vista matemático, no es necesario en absoluto, y su efecto es exactamente el mismo que el de los dos. Teóricamente, siempre que en el mismo radio, en el rango de 360 ​​grados, de acuerdo con la distribución uniforme de ángulo, como cada 120 grados, uno es tres, cada 90 grados uno es cuatro. La altura de nivel de líquido medido es la suma de los valores medidos de todos los sensores que se dividen por tres de los sensores. Dos se dividen por 2, tres se dividen por 3 y cuatro se dividen en 4. Desde el punto de vista de la física, la velocidad de la máquina de llenado es muy baja, la velocidad angular es muy pequeña, y el flujo de llenado de cada válvula de llenado es muy pequeña, por lo que es imposible tener un impacto significativo en el estado del plano horizontal. Solo se deben instalar dos sensores simétricamente en la misma circunferencia. El control del nivel de licor en el cilindro de llenado tiene una gran influencia en el relleno de cerveza. La fluctuación del nivel de licor afectará la fluctuación de la velocidad de llenado, no solo el tiempo de llenado, sino también la estabilidad de llenado. Por supuesto, siempre que haya vino en el tanque, la pequeña fluctuación del nivel de líquido es irrelevante. Automatización completa. Además, desde la perspectiva de la teoría del control, el control de esta cantidad relacionada también es inapropiada.5 、 Para convertirse en una mercancía después de la elaboración de cerveza, la cerveza no pasteurizada debe estar empaquetada. Qué tecnología de embalaje y materiales de embalaje se adoptan depende de la operación y gestión del mercado. El proceso de envasado aquí incluye el tratamiento terminal de la cerveza. El propósito de cualquier método de tratamiento terminal es extender la vida útil de los productos básicos, que se obtiene a costa de perder el sabor a la cerveza. Cuanto más larga se extiende la vida útil, mayor es la pérdida de sabor, y viceversa. La cerveza con el mejor sabor es la cerveza turbia con más levadura sin filtro, seguida de la cerveza fresca con la mayoría de las levaduras filtradas. En Europa, especialmente en Alemania, excepto por unas pocas cervezas exportadas a un lugar distante, otras cervezas son Pases de la costura sin pases. y gestión de microorganismos. Para el relleno de cerveza, es principalmente para prevenir la contaminación secundaria y el control microbiano efectivo. Beer es un alimento o una inyección. Está bien si es un poco inofensivo. Además, todas las bacterias que consumen oxígeno no pueden sobrevivir en la cerveza en absoluto. Los dos puntos más importantes en el relleno de cerveza: uno es la limpieza y la esterilización, la otra es la confiabilidad de la operación de la máquina de llenado. El más importante es la confiabilidad, que es solo la debilidad del equipo nacional, que es una de las principales razones por las cuales la mayoría de las máquinas de llenado de la máquina de llenar la mayor parte de las máquinas de llenado de la calidad de los que llenan el equipo de rellenamiento de la calidad, la mayor parte de la calidad, la mayoría de los que llenan los equipos de rellenamiento de la calidad de los que llenan los equipos de rellenamiento de la calidad, la mayor cantidad de la calidad, la mejor calidad de la calidad de los rellenando la calidad de los rellenados de la calidad, el rellenamiento de la calidad de los rellenando la Diferencias obvias entre el equipo nacional y el equipo importado, y también los aspectos más notables. A principios de este año, en el artículo de 'Pure Draft ' Beer publicada en esta revista, hubo una discusión especial. No hay más repetición aquí. Después de que el nivel técnico alcanza un cierto nivel, la confiabilidad se elevará al primer lugar.